夏野菜カレー

　お久しぶりです。コスギでございます

今日は私のオリジナルレシピ、夏野菜カレーを紹介します。

材料Ａ：ゴーヤ　茄子　カボチャ　オクラ　いんげん　玉ねぎ　にんにく（少々）　
　　　エリンギ（またはしめじ）しょうが（すりおろし）ひき肉（合挽き、または豚）

材料B ：オレンジマーマレード　ウスターソース　ヨーグルト（または牛乳）

＜作り方＞
野菜をスライスして、ゴーヤと茄子は水にさらす。材料Aをよく炒めたら、水をいれてひと煮立ちさせる。
灰汁を取った後、ヨーグルト以外の材料Bを加え、少し煮たらルーを入れ、とろみがつくまで煮込む。
仕上げにヨーグルトを入れて全体になじんだら出来あがり。

野菜の炒め具合と、材料Bの量はお好みで。
ゴーヤの苦みの苦手な方にはあまりお薦めできないレシピですが、よろしかったらお試しください