ゴウヤバージョン

こんにちわかりんです。

先日紹介しましたきゅうりのきゅうちゃんがバカ旨かったので

ｺﾞｳﾔバージョンもやってみました



材料　：　　醤油2カップ　酢1/2カップ　砂糖200ｇ　ゴーヤ1Kg 生姜1かけらと鷹の爪2-3本

ゴーヤはわたを取り5mm程度に切り、生姜はせん切りに、　鷹の爪は細く切っておき、鍋に先ほどの調味料を沸騰させ

材料を入れたら、1分間煮て取り出す、具を冷まし、又沸騰した鍋に先ほどの冷めた具を再び入れ、またまた1分間煮る

その工程を3回繰り返す事で、かりかり感を残す事が出来るのですが、煮込みバージョンもおかず風に作ってみました。

昔の人は、保存方法を良く考え出されている事を感じます。お陰様で、炊き立ての白いごはんに載せておいしく頂いております