元気なおばあちゃん（２）

発酵食品について調べてみました。

効能として

・腸内環境を整える
・抗酸化作用
・老化防止等があげられるようです。

味噌、漬け物（キムチ）、チーズ（乳製品）、納豆
以外に、自宅にある発酵食品を確認してみることにしました。

紅茶、ナンプラー、醤油、日本酒、焼酎、豆板醤、コチュジャン
塩麹、鰹節、ビール…

調理をする時、うま味の元となっているものが多いですね。
医食同源といえるのかもしれません。

下記サイトで、発酵食品関係の記録が確認できます。
ご参考までに
http://matome.naver.jp/odai/2134772648739044601
http://fermentedfood.net/effect

（葉子）でした。