瀧口建設staffブログ

以前、山梨に行った時に食べた【青梅の醤油漬け】の味をふと思い出し
今年、小梅が店頭に並んでいるのをみて

『そうだ、今年は漬けてみよう！』と思い立ちました。



















小さな子供が、小梅を１０個近く食べているのをみて
私も味見してみたのですが、
さっぱりしていて、とても美味しかったのです。

材料をみれば、味は大体想像できるかと思います。
食欲のわかない夏にはありがたい一品となりそうです。

作り方は、ネットからとりました。
http://salsared.blog96.fc2.com/blog-entry-242.html



材料:

梅（サイズは大でも小でも。小梅のほうが食べやすいかな？）　
つゆの素＆醤油　比率は３：１
塩昆布　(1キロぐらいの梅を用意した場合は1袋、お好みでいいかと思います)
つける容器…私は、今回ガラスの容器を用意しました。
冷蔵庫保存できる2リットルサイズです。
容器は綺麗に洗って、よく乾かしてくださいね。


手順としましてはだいたいこんな感じです。

１． 梅を洗って、水に浸し、あくとり(2～3時間以上)
２． よく乾かし、爪楊枝でへたをとり
３． 漬ける


*注意点としましては

洗った梅はきちんと乾かす⇒カビ対策
ひとつひとつキッチンペーパーでふきとり、あと念には念をということで
洋皿にペーパーをひいて、乾かしました。

*小梅ですと3日過ぎれば大丈夫という方もいれば、
1～2週間後という方もいらっしゃいます。
大きい梅は、2週間は、置いたほうがいいかもしれません。

*つけ汁は、容器にいれて梅がひたる程度
用意して頂ければいいかと思います。

通常の梅干しとは、一味違ったさっぱり感が味わえます。
ぜひこの味を、皆様方もお楽しみ下さい。





（ペンネーム・葉子）でした。